爱本是泡馍,如果能够吃多!

2015-10-30 15:36
来源:

早该知道泡馍,一吃就多,

就像脂肪十斤,不胜折磨,

也不是谁的错,热量太多,计重器在骗我。

美丽的泡馍,虽然小小一个,

可三个太多,虽然味道不错,

爱本是泡馍,如果能够吃多,有什么难过,
 

爱本是泡馍,如果能够吃多!

高能的陕西人自豪的不只有羊肉泡馍,葫芦头泡馍也是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细,合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序,其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求,做出美味的葫芦头。

爱本是泡馍,如果能够吃多!

葫芦头源远流长,可追朔到唐代。相传唐高宗龙朔元年(661),有一胡某在朱雀大街开设了一家"杂羔店",专卖猪杂碎。一天,药圣孙思邈路过此处,入店吃了一碗"煎白肠",觉得肠子腥味大,油腻重,询及店家,知制作不得法,当即给店主开了一个八珍汤(八种调料)的方子,让其如法泡制,果然肠肥而不腥,汤油而不腻,味道十分鲜美,从此顾客盈门。店主为感谢药圣的指点,便在店门首悬一药葫芦以示纪念,并将所卖食品取名"葫芦头"。这"葫芦头"的名称来历还有一说,即指猪大肠与猪肚相连接处的一段,油脂丰满,形状很像葫芦,故以此为名。

爱本是泡馍,如果能够吃多!

据说开业是1992年,原来在友谊路上,后来搬到太乙路和友谊路十字西北角往北200米,店面沿街还是比较好找的,跟老板聊说是这家店24小时营业,好像很牛叉的样子,想吃夜食的吃货们有福了。葫芦头的汤非常好,是老汤,特别鲜香,饼是发面饼,易于消化,男女老少皆宜。

爱本是泡馍,如果能够吃多!

环境:店里有两层,总体面积300平米左右。

交通:

①乘坐27路402路410路512路527路607路702路7路800路到陕报社 下车步行420米

②乘坐22路252路33路612路709路715路801路到 建东街东段 下车步行80米

③乘坐702路709路715路到 安东街 下车步行269米

服务:服务员比较多,老板会在忙的时候亲自张罗,比较积极,叫什么服务,马上有人应答。

综合:味道非常好,总体来说还是不错的!;


店铺信息

方记葫芦头泡馍

地址: 碑林区 太乙路(近武警幼儿园)

时间:-

人均:27

联系:-

详细店铺信息 ]

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