让吃货嗨起来的泡馍馆子

2015-09-02 11:23
来源:
老刘家泡馍馆位于西安市莲湖区北广济街101号,您可别小看了这家店,单从照片上来看,门面确实不算惹眼,随随便便很是普通。但俗话说的好,酒香不怕巷子深,这老刘家泡馍馆生意可说是火到您想不到,并且都是西安本地的老吃家前去光临,能顶住这些当地老吃家挑剔的味蕾,可见老刘家的泡馍味道确实是名不虚传。每到饭点,您没有耐心,还真不能去凑热闹,那队伍排的根本看不到尽头。

让吃货嗨起来的泡馍馆子

让吃货嗨起来的泡馍馆子
让吃货嗨起来的泡馍馆子

老刘家的泡馍味道被西安本地人大赞相当正,汤头味道很浓,喝着非常香。需要提示大家的是馍一定要自己掰,越细越能泡透,吃上去当然口感就越香越难忘。虽然大家普遍认为他家的服务还有待提高,环境也太亲民了,可还是挡不住人家的好生意,还是老话,味道好是王道!在嘴馋的时候来上一碗,保管你五脏六腑都热气腾腾冒着清香透着舒服,有好这一口的朋友千万别错过。

让吃货嗨起来的泡馍馆子

讲究的羊肉泡馍字号如老刘家,馍都是自家烤制的。"十分之九面粉,十分之一酵面。掺和,搅匀,揉捣。做馍坯,将面球拉成长条状,一边粗、一边细,呈锥状,然后擀成扁平,从大头处卷起,再用中间粗两头细的特制擀面杖将其擀成馍坯,约二两一个,若飥飥状,飥边起棱,翻译成白话即擀成帽子状。即可放在打馍炉的上层定型,烤出虎背菊花心,然后再下鏊烘烤,可悠悠温酒,酒未热,则开鏊,取出平放手心上,有痒痒的感觉,光滑漂亮的馍就做成了,中间呈空心状。"这样的馍烤好后,并不宜直接吃。

让吃货嗨起来的泡馍馆子

在整个漫长的一顿羊肉泡馍中间,食客的态度决定了一碗羊肉泡的品质。

让吃货嗨起来的泡馍馆子
掰馍

掰馍,是个考验耐心的慢活儿,要么心里有事儿,要么身旁坐着个有趣的人。去西安前,以为将馍掰到一厘米宽已经可圈可点,但是到了西安,便直接被划到粗人堆儿了。

环境:干净卫生;

交通:

①乘坐45、43、300、201、604路到广济街下车,步行260米;

②乘坐215、222、252、7、205、612路到广济街下车,步行280米;

③乘坐611、622到广济街下车,步行280米;

④乘坐15、221路到广济街下车,步行250米;

⑤乘坐218路到广济街下车,步行270米;

服务:服务不错,热情;

综合:爱吃泡馍的吃货可以来,比较地道;


店铺信息

老刘家泡馍馆

地址: 西安市碑林区北广济街101号路东

时间:10:00-21:30

人均:30元

联系:029-87250553/13991161718

详细店铺信息 ]

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