无比思念的无名米线

2015-08-26 10:22
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米线,汉族传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。

无比思念的无名米线
门头

古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。

无名食屋米线是一个老店了,很多人吃该店的的米线已经好多年了。分量不少,碗很大;品种挺丰富的,价格也不贵,米线筋道,汤味鲜美,配上青瓜面筋,就不会腻,口味刚刚好。遗憾的是如今整体质量有点缩水,服务态度也不大令人满意了,周到的服务,舒适的环境,最主要的就是人均消费还很适中。非常的适合作为朋友聚餐,家庭聚会的场所,交通上也很便利。

主要经营过桥米线,感觉有很多个年头了。。。不过装修风格很简单,简约整洁。米线也不贵,一份16,米线依然无限续。配菜不是很多。只有鸡肉,木耳,豆腐皮之类的几样。

无比思念的无名米线
过桥米线

过桥米线:用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

无比思念的无名米线

无比思念的无名米线
辣子鸡米线

辣子鸡米线:辣子鸡一般浇在米线上,另一半可以当菜吃,配上酸萝卜和油炸花生米,简直是美味无比!水煮米线的做法可以参考之前发的菜谱里水煮肉片的做法。米线云南米线或者江西湖南米粉都是可以的,看个人口味。

环境:装修风格很简单,简洁明了;

交通:

①乘坐12路14路14路区间19路215路215路区间229路239路24路26路30路323路34路36路400路401路407路504路521路5路600路605路616路704路716路720路726路地铁2号线教育专线游6路游8路到小寨下车,步行16米;

②乘坐14路603路到小寨[小寨北]下车,步行37米,;

③乘坐720路到大兴善寺下车,步行232米;

④乘坐701路701路区间到兴善寺东街下车,步行327米;

⑤乘坐12路19路215路215路区间229路239路30路323路36路401路407路408路503路600路605路616路631路704路710路720路726路920路933路k920路教育专线到纬二街下车,步行386米;

服务:服务员虽然年纪都挺大,但是感觉人都不错,有自家小馆的感觉;

综合:分量不少,米线筋道,汤味鲜美,小菜也不错;


店铺信息

无名食屋米线

地址: 西安市雁塔区长安中路211号

时间:10:30-22:00

人均:25元

联系:029-85248609

详细店铺信息 ]

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